“แห้วเบรคแตก”
ชุมชนหมู่บ้านอนุรักษ์ควายไทยศรีประจันต์ สุพรรณบุรี

จากแห้วสู่สมหวัง ความสำเร็จที่เกิดจะความมุ่งมั่นตั้งใจ ใครจะแห้วได้ตลอดจริงไหม

 เราจะเห็นว่าของหวานน้ำแข็งใสจะมีแห้วต้ม เป็นหนึ่งในวัตถุดิบเพิ่มความอร่อย หรือทับทิมกรอบของแสนสวยก็ทำมาจากแห้ว  แต่คนไม่ค่อยนิยมทานเพราะมันชื่อ “แห้ว”   ชิมไทยจึงคิดว่า จะทำยังไงให้คนหันมานิยมทานแห้ว เราจึงออกเดินทางไปตามหาว่าแท้จริงแห้วผลิตที่ไหน  จนพบแหล่งผลิตแห้ว  “นาแห้ว”  ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทยซึ่งอยู่ที่อำเภอศรีประจันต์    จ.สุพรรณบุรี   เราได้พบกับพี่อนันต์  คนทำแห้ว  พี่อนันต์เล่าว่า “ คนศรีประจันต์นี่ปลูกแห้วมา 3 – 4 ชั่วอายุคน  แห้วที่นี่เป็นพันธ์มาจากเมืองจีน    นอกจากความอร่อยแล้วยังทำได้ทำได้มั้งเมนูคาวและหวาน และมีประโยชน์มากกว่านั้นคือไฟเบอร์สูง    อีกทั้งแห้วที่ศรีประจันต์ยังเป็นสิ่งบ่งชีทางภูมิศาสตร์ของจังหวัดสุพรรณบุรี  Geographical Indication  “GI”  อีกด้วยพี่อนันต์รู้สึกภูมิใจมากที่ได้มีส่วนนำแห้วของชาวบ้านในชุมชนมาต่อยอดพัฒนาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ  และสาเหตุที่พี่อนันต์พยายามพัฒนาแห้ว เพราะอยากให้แห้วมีราคาที่ดีขึ้น และช่วยเหลือเกษตรกรชาวนาแห้วจนสามารถสร้างรายได้กลับมาให้ชุมชน ”