"น้ำผึ้งโพรง" ชุมชนบ้านห้วยหินลาดใน เชียงราย

HIGHLIGHT

น้ำผึ้งจากป่าดิบเขาอุดมสมบูรณ์พืชพรรณนานาชนิด
มีรสชาติเฉพาะเป็นเอกลักษณ์ แต่ละปีรสชาติน้ำผึ้งก็จะมีความแตกต่างกันออกไป
น้ำผึ้ง Rare Item มีจำนวนจำกัดไม่สามารถกำหนดปริมาณผลิตได้

น้ำผึ้งจากป่าดิบเขาอุดมสมบูรณ์ที่เขียวขจีพื้นที่ป่ากว่า 22,000 ไร่ ของชุมชนบ้านห้วยหินลาดในเสน่ห์ของชุมชนเล็กๆกลางป่าใหญ่ ด้วยวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแบบชาวปกาเกอะญอ โดยปกติชุมชนที่นี่มีอาชีพ เก็บชา คั่วชา ซึ่งเป็นชาพื้นเมือง ชาป่า (ชาอัสสัม) ด้วยวิธีการทำชา แบบไม่มีสารเคมีที่สืบทอดกันมายาวนาน แล้วที่ชุมชนยังมีความโดดเด่นเรื่องของรสชาติของน้ำผึ้งป่าที่ขึ้นชื่อ

พี่มูมู่ เป็นหนึ่งคนในชุมชนที่ทำให้ชิมไทยได้รู้จักกับความพิเศษของน้ำผึ้งที่นี่ จากคำบอกเล่าของพี่มูมู่ ด้วยความที่ชุมชนมีพื้นป่าอุดมสมบูรณ์มากมีพืชพรรณนานาชนิด ทำให้ผึ้งสามารถเก็บเกสรมาทำผึ้งได้เยอะ ปกติชุมชนจะเก็บน้ำผึ้งในช่วงปลายเดือนเมษายน -พฤษภาคม ส่วนน้ำผึ้งโพรงนั้นจะอยู่ในโพรงไม้ หรือโพรงดินในป่าธรรมชาติที่ผึ้งไปทำรัง น้ำผึ้งจะมีสีเข้มกว่าน้ำผึ้งทั่วไป เพราะผึ้งชนิดนี้หากินระดับพื้นดิน บินเร็ว เกสรที่เก็บมาทำน้ำผึ้งจึงมีความหลากหลายเป็นพิเศษ

ทำให้น้ำผึ้งโพรงมีรสชาติเฉพาะเป็นเอกลักษณ์ แต่ละปีรสชาติน้ำผึ้งก็จะมีความแตกต่างกันออกไป อาจมีหวาน ติดขมนิดๆ บ้างก็ขึ้นอยู่ว่าในปีที่ก็บน้ำผึ้งนั้นจะได้รสชาติหวานแบบไหน และก็จะมีจำนวนจำกัดไม่สามารถกำหนดปริมาณผลิตได้ น้ำผึ้งนอกจากจะรู้จักกันในนามยาอายุวัฒนะและ ยังช่วยปรับสมดุลร่างกาย ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น