HIGHLIGHT

  •  ปลูกในดินภูเขาไฟที่ดับสนิทแล้วจำนวน 6 ลูก ระยะเวลา 1,000 กว่าปี  
  •  มีแร่ธาตุ  2 ชนิด สูงกว่าข้าวหอมมะลิ ที่ปลูกทั่วไป คือ ฟอสฟอรัส และแคลเซียม
  • “ข้าวหอมมะลิดินภูเขาไฟบาราย” ได้รับการรับรอง สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI)

กินเข่าแล้วยัง…  คำถามคุ้นชิน สำเนียงอีสานบ้านนา แสนอบอุ่นทุกครั้งที่ได้ยิน  คำทักทายผ่านความห่วงใย สะท้อนถึงวิถีชีวิตของคนไทยกับความนิยมนั่งล้อมวงทานข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากัน ทำให้ทุกคนในครอบครัวได้มีโอกาสพูดคุย ไถ่ถาม   เล่าเรื่องราวสู่กันฟัง  ไทยเป็นอู่ข้าวอู่น้ำ ที่อุดมสมบูรณ์  เป็นรูปแบบความสุขที่เรียบง่าย ชิมไทยจึง เลือกคัดสรรข้าวจากแหล่งปลูกที่ดีของเชฟชุมชน และมีคุณประโยชน์ ส่งถึงมือคุณและครอบครัว

ทำไมต้องข้าวหอมมะลิ  ดินภูเขาไฟบาราย   ?

ข้าวที่เราทานอยู่ทุกวัน และขายตามท้องตลาดทั่วไปมีหลากสายพันธุ์  หลายชนิดให้เลือกบริโภค  แต่ครั้งนี้ชิมไทยจะพาคุณไปกินข้าวทั้งทีคงธรรมดาไม่ได้   ขึ้นเครื่องเดินทางไปดินแดนปราสาทเมืองต่ำ  ตำนานของภูเขาไฟบารายพันกว่าปี ที่มอดดับสนิทแล้ว จำนวน 6 ลูก ที่เกิดเป็นลาวาทับถมมานาน แหล่งภูมิศาสตร์ที่มีการผลิตข้าวหอมมะลิคุณภาพ ที่ชุมชนบ้านโคกเมือง  จ.บุรีรัมย์   เพื่อพบกับพี่เพ็ง และพี่น้อย สองสามีภรรยาเชฟชุมชน ประจำหมู่บ้าน พาปั่นจักรยานลัดเลาะรอบหมู่บ้าน ชมกิจกรรมแต่ละฐานในชุมชน ทั้งการย้อมสีผ้าจากธรรมชาติ  การทอผ้า การทอเสื่อ จนวนกลับมาที่ครัวเชฟชุมชน  พร้อมฟังเรื่องราวประวัติความเป็นมา และความพิเศษของข้าวหอมมะลิชื่อดัง  พี่น้อยบอกว่า  “ข้าวหอมมะลิที่นี้อร่อยน่ะค่ะ สุดยอดมาก  ใครไม่ได้ทานถือว่ายังมาไม่ถึงบ้านโคกเมือง   เพราะว่าดินบริเวณนี้ที่ใช้ปลูกข้าว สะสมมานานจากดินภูเขาไฟที่เคยปะทุเหมือนหลายพันกว่าปีมาแล้ว ทำให้ข้าวมีกลิ่นหอม เหนียวนุ่ม และมีแร่ธาตุเยอะกว่าที่อื่น  อีกอย่างตอนนี้ยังได้รับรอง GI  ด้วยน่ะคะ”   พี่น้อยเล่าจบ  พี่เพ็งก็เสริฟ์ข้าวหอมมะลิร้อนๆที่เพิ่งหุงเสร็จให้เราได้ลองทาน  แม้หน้าตาไม่ได้ต่างจากข้าวหอมมะลิทั่วไปสักเท่าไหร่  แต่กลิ่นหอมของข้าว และความเหนียวนุ่มคือสัมผัสทันทีหลังจากตักเข้าปากชิม บอกได้เลยว่าอร่อยมากจริงๆ 

ข้าวหอมมะลิที่มีแร่ธาตุสูงกว่าการปลูกที่อื่น

หลังจากที่ยังไม่หายสงสัยกับคำบอกเล่าเรื่องราวของข้าวจากพี่น้อย  ที่ว่าข้าวที่ปลูกจากดินภูเขาไฟบารายนั้นมีแร่ธาตุสูงกว่าที่อื่นอย่างไร  ชิมไทยจึงหาข้อมูลเพิ่มเติมพบว่าเมื่อพันกว่าปีนั้น  ที่บุรีรัมย์มีภูเขาไฟที่ดับสนิทแล้วมากที่สุดในประเทศไทย ได้แก่ ภูเขาไฟพนมรุ้ง ภูเขาไฟอังคาร ภูเขาไฟปลายบัด ภูเขาไฟคอก ภูเขาไฟหลุบ และภูเขาไฟกระโดง  ก่อนสลายกลายเป็นต้นกำเนิดของดิน และมีปริมาณสารแร่ธาตุสำคัญ 2 ชนิด สูงกว่าข้าวหอมมะลิที่ปลูกในพื้นที่อื่น ๆ คือ ฟอสฟอรัส และแคลเซียม (สูงกว่าข้าวหอมมะลิทั่วไปประมาณ 109-226% และ 65-149% ตามลำดับ)    คุณภาพเยอะขนาดนี้ ชิมไทยจะไม่มาแนะนำสิ่งดีดีให้คุณได้ลองทานได้อย่างไรกัน

 (อ้างอิงแหล่งข้อมูล  :  ศูนย์ข้อมูลข้าวตลาดเฉพาะ  กองพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว กรมการข้าว)

ชิมไทย ตอบโจทย์คุณได้ แค่ปลายนิ้วคลิ๊ก!…. https://www.chimthai.asia/th/product-category/rice-th/

ติดตามเรื่องราวและสั่งซื้อสินค้า Chimthai, An Artisan Market Place for Thai Food Fanatics  ได้ที่

Line OA : @chimthai (https://lin.ee/bmJOWMn)

FB: @chimthai.asia  (https://www.facebook.com/chimthai.asia)

IG : @chimthai.asia (https://www.instagram.com/chimthai.asia/ )

Website : www.chimthai.asia