หน่อกระทือ

“หน่อกระทือ” ผักสมุนไพรวัตถุดิบของชุมชนบ้านทะเลน้อย จ.ระยอง ผักพื้นบ้านที่มีต้น หน่อ และกลิ่นคล้ายข่า มีรสชาติเผ็ดซ่าเล็กน้อย หน่ออ่อนมักจะใช้รับประทานสดหรือลวกจิ้มน้ำพริก นอกจากจะมีกลิ่นหอมและช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์แล้วนั้น ชาวบ้านนิยมนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายเมนู อย่างเช่น แกงป่า ผัดฉ่า แกงส้ม ด้วยรสเผ็ดลิ้นจัดจ้าน ทำให้เพิ่มอรรถรสในเมนูและเจริญอาหารได้ดี ยังมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย บำรุงธาตุในร่างกาย และยังช่วยบำรุงน้ำนม กระตุ้นการหลั่งน้ำนม