ผักน้ำเบตง

“ผักน้ำเบตง” ผักมหัศจรรย์ใต้สุดแห่งแดนสยาม ผักพื้นถิ่นเมืองเบตงที่ปลูกมาช้านาน โดยชุมชนวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวหมู่บ้านจุฬาภรณ์ 10 จ.ยะลา มีลักษณ์คล้ายกับผักบุ้ง มีใบเล็ก แต่ลำต้นมีลักษณะอวบน้ำ นอกจากจะนิยมนำทำเมนูแกงจืด ผัด หรือต้มใส่กะทิกินกับน้ำพริกแล้ว ผักน้ำเบตง ยังมีสรรพคุณช่วยคลายร้อน แก้ร้อนใน และลดความดันโลหิตสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชรา บำรุงสายตา และเสริมสร้างความคุ้มกันของร่างกาย